浅谈猫爪棉花糖的做法

相信很多人都喜欢棉花糖，但是不知道大家有没有了解过其做法呢，现在豪顿小编跟大家了解一下趣味猫爪棉花糖的做法吧，甜甜软软的，吃起来超开心。

猫爪棉花糖制作材料：

【主料】鸡蛋清1个、砂糖47g、黄麦芽47g、

【辅料】清水21g、吉利丁片1片、玉米淀粉适量、色素适量

猫爪棉花糖制作步骤：

1、玉米淀粉提前在锅里面炒熟

2、平铺到烤盘上，用鸡蛋压出来一个一个小坑坑

3、吉利丁片提前在凉水里面泡软

4、21g清水加上37g砂糖加上47g黄麦芽混合一下

5、一个鸡蛋清加入剩下的10g砂糖

6、打发到长而且弯曲的尖角状态

7、这时候混合好的清水和糖放到锅里面开始小火加热

8、加热到118摄氏度的时候加入吉利丁片

9、融化之后迅速加到鸡蛋清里面，高速打发到有纹路的状态

10、可以取出来一部分加入喜欢的色素

11、然后分别装到裱花袋里面，白色的在原来的坑坑上面挤出来小球

12、再用粉红色的挤出来猫爪子的样子即可~表面晾干了撒上一点淀粉防止粘在一块哦!

小贴士

关于糖的选择，有些人说可以全部换成砂糖，但是强烈建议不要这么做，蔗糖甜度100,麦芽糖只有40左右，全换成砂糖会腻又难吃，最重要的是，麦芽糖是用来保持水分的，全换成砂糖会很硬而且干，其实黄麦芽只是个替代品，最好的使用韩国的那种色泽透明的水麦芽，保持水分能力更好，不会放一晚上变成又干又硬的一块

佛山市豪顿食品有限公司专注休闲食品经销配送，发展至今开发出各种各样的“仙笛”棉花糖，橡皮棉花糖等系列产品，生产设备好，生产工序完善，咨询热线：0757-85508451